الفول يعد من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويحتوي على فوائد صحية متعددة نذكر منها
- مصدر رائع للبروتينات والطاقة: الفول يحتوي على كمية عالية من البروتينات والطاقة، مما يجعله خيارًا ممتازًا للتغذية.
- غني بالألياف: يحتوي الفول على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، مما يساعد في تحسين عمليات الهضم والحفاظ على صحة القولون.
- الوقاية من السرطانات: بعض الأبحاث تشير إلى أن الفول يحتوي على مركبات تحمي من سرطان الثدي.
- تحسين وظائف الدماغ: يحتوي الفول على مركبات تدعم عمل الدوبامين، مما يساعد في الوقاية من مرض باركنسون.
- مصدر رائع لحمض الفوليك: يساعد حمض الفوليك في تكوين الحمض النووي ويحمي من تشوهات الجنين.
- تعزيز عمليات الأيض: يحتوي الفول على فيتامين ب6 وفيتامين ب1 والنياسين، مما يساعد في تكسير الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
- مصدر رائع للحديد والمغنيسيوم: يساهم الفول في تعزيز صحة الدم والعظام.
- فوائد أخرى: يساهم في الوقاية من هشاشة العظام، ويعزز مناعة الجسم ويساعد في تقليل ضغط الدم.
واذا قمنا بإضافة البصل الي الفول نحصل علي فائدة اعظم للجسم كما ذكرت خبيرة التغذية الدكتورة شيماء فكري - عضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية قالت :
إن الفول يساعد على تحسين وظائف الكبد، نظرا لمحتواه العالي من الألياف الغذائية التي تعمل على حماية خلايا الكبد من التلف، وتعزيز قدرتها على أداء وظائفها.والبصل أيضا غني بنسبة عالية مضادات الأكسدة التي تُسهم في تخفيف أعراض الكبد الدهني، وتقليل تراكم الدهون في الكبد وتحسين حساسية الأنسولين
كما نصحت الدكتورة باضافة بعض الخضروات الي هذا الطبق مثل الطماطم والفلفل الأخضر لزيادة القيمة الغذائية
