مقدمة:
تُعد المكرونة البشاميل من أشهر الأطباق العربية والعالمية، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. ويزداد إقبالها خاصةً في فصل الشتاء، حيث يزداد الشعور بالرغبة في تناول الأطباق الدافئة. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير المكرونة البشاميل، مع بعض النصائح لضمان أفضل النتائج.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة واحدة.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الطماطم المبشورة، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات (اختياري).
قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح "أل دنته" (طرية من الخارج وصلبة من الداخل).
صفي المكرونة من الماء واتركيها جانبًا.
في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا.
أضيفي كريمة الطهي (اختياري) وجوزة الطيب، الملح، والفلفل الأبيض.
قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
ارفعي البشاميل من النار واتركيه ليبرد قليلاً.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ادهني صينية الفرن بالزبدة.
ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية.
وزعي الحشوة على المكرونة.
ضعي باقي كمية المكرونة فوق الحشوة.
اسكبي البشاميل على المكرونة ووزعيه بالتساوي.
ادهني الوجه بالبيض (اختياري) ورشي الجبن المبشور.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نصائح:
يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى الحشوة، مثل: الفلفل الأخضر، الجزر، أو الباذنجان.
يمكنك استخدام الدجاج المفروم بدلًا من اللحم المفروم.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم إلى البشاميل.
يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب إلى الحشوة.
تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا قبل خبز المكرونة.
تُعد المكرونة البشاميل طبقًا سهل التحضير وغنيًا بالطعم. اتبعي خطوات هذه الوصفة لتحصلي على مكرونة بشام
